滋味ある素朴なお菓子焼いてます。3時のおやつに、珈琲やお茶のお供に、ちょっとひと息コメルシーのおかし

コメルシーの台所とは

コメルシーの台所

マドレーヌ発祥のフランスの地方名、コメルシー(commercy)のかわいらしい響きが気に入り、店の名前に入れました。製菓学校に通っていた頃、郷土菓子・古典菓子の素朴で温かみのあるお菓子に惹かれ、興味を持つようになりました。 シンプルな配合で、粉の味・素材の味が生きるように心がけています。 飾り気はないけれど、温かくどこか懐かしい、そんなお菓子を提供していきたいと思っています。 2017/2/24より、店主の好きなものをぎゅっと集めてカフェになりました。 お客様がそれぞれ、思い思いのひとときをお過ごしいただけたらと思います。

素材について

小麦・・・香川県産「さぬきの夢」を使用。 米粉・・・香川県産「おいでまい」を使用。 はちみつ・・・香川県産のはちみつを使用しています。 季節の果物・野菜・・・地元で取れた、旬の果物・野菜を使用しています。 アルミニウムフリーベーキングパウダー使用。 高瀬の緑茶・べに茶使用。
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